SALMOREJO

Un plato imprescindible en el verano

Ingredientes

- 1 kg de tomates maduros
- Media barra de pan del día anterior
- 1 ajo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Jamón picado en taquitos
- Huevo cocido picado

Elaboración

En una fuente honda se trocea el pan, se espolvorea con agua para que esté mojado. Después se pelan y se trocean los tomates, encima del pan, para que vayan soltando el jugo y se empape más. Se añade el ajo, la sal, un chorreón de vinagre y otro de aceite. Se bate con la batidora y cuando ya esté cremoso, sin dejar de batir, se añade un chorreón de aceite. Se rectifica de sal.
Se sirve en un bol, con el jamón y el huevo picado.

BRAZO DE GITANO VEGETAL

Un plato ligero para este verano

Ingredientes:

- 5 patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 tomate
- 3 huevos cocidos
- 1 taza de mayonesa Light
- Decoración: tomates cherry y aceitunas verdes

Elaboración

Cocer las patatas con sal y agua hasta que estén tiernas. Filetear los ajos y comenzar a dorarlos al fuego. Añadir una cebolla picada, un calabacín picado, una berenjena picada y un tomate picado. Dejar cocinar hasta que la verdura este bien cocinada y seca.
Pelar las patatas y machacarlas con ayuda de un tenedor. Extender el puré sobre papel film y salpimentar.
 Las verduras, apartadas en un bol, las mezclamos con dos huevos picados, un par de cucharadas de mayonesa ligth y salpimentamos.
Disponer el relleno sobre el puré de patatas y enrollar como si fuera un brazo de gitano. Dejar enfriar en la nevera.
Sacar el brazo de gitano de la nevera y quitar el plástico que lo envuelve.
Extender una fina capa de mayonesa por toda la superficie. Terminar de decorarlo con rodajas de huevo cocido, tomates cherrys y aceitunas.

PINGÜINOS DE APERITIVO

Un aperitivo muy divertido y fácil de hacer con niños.

Ingredientes

- Una lata de aceitunas negras sin hueso
- Queso de untar
- Zanahoria

Elaboración

Meter las zanahorias hechas rodajas en el microndas con un poco de sal, para que se ablanden un poco, medio minuto más o menos.Partir a la zanahoria un triangulito, que se usará como pico y el resto de la rodaja como patas. Se raja una aceituna por un lado en vertical, se rellena de queso de untar y ya tenemos el cuerpo del pingüino. Para la cabeza, poner en el agujero de otra aceituna el triangulito de zanahoria que reservamos y unir con el cuerpo y las patas con un palillo

ENSALADA DE CANÓNIGOS

Se prepara en un minuto.

Ingredientes:

- Una bolsa de canónigos
- Tomatitos Cherry
- Nueces
- Rulo de queso de cabra
- Crema de vinagre balsámico de Módena

Elaboración

En una fuente se presentan los canónigos con los tomates cherry, un puñado de nueces y el queso cortado en trozos. Se adereza con un poco de aceite, sal y la crema de vinagre.

PUDING DE PERA

Un postre muy natural y fácil de hacer.

Ingredientes:

• 3 peras maduras
• 3 huevos enteros
• Pan de molde sin corteza
• 100 gr de azúcar
• 1/2 litro de leche
• Canela
• Sirope de caramelo

Elaboración

Cocemos dos peras ya maduras con agua y canela y trituramos. En un bol echamos las seis yemas, 100 gr de azucar y añadimos medio litro de leche. Mezclamos todo y trituramos.
En un recipiente colocamos en el fondo una capa de caramelo. Después se coloca un colchón de pan y vamos añadiendo varios cazos de la mezcla que acabamos de hacer. Colocamos una nueva capa de pan y empapamos.
Ponemos el puding de pera en otro recipiente con agua para que se haga en el horno al baño maría a 170º, unos 45 minutos. Ir pinchando con un cuchillo para comprobar si se ha cocido.
Un vez frío se cortan en trocitos y se decora al gusto.