- 1 kg de tomates maduros
- Media barra de pan del día anterior
- 1 ajo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Jamón picado en taquitos
- Huevo cocido picado
Elaboración
En una fuente honda se trocea el pan, se espolvorea con agua para que esté mojado. Después se pelan y se trocean los tomates, encima del pan, para que vayan soltando el jugo y se empape más. Se añade el ajo, la sal, un chorreón de vinagre y otro de aceite. Se bate con la batidora y cuando ya esté cremoso, sin dejar de batir, se añade un chorreón de aceite. Se rectifica de sal.
Se sirve en un bol, con el jamón y el huevo picado.
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